Rügenwalder vegetarische Frikadellen, Hamburger und Hackfleisch im Test: Fleischlose, sprich vegetarische oder sogar vegane Ernährung liegt absolut im Trend und findet immer mehr Anhänger. Unsere Tochter Tamara zum Beispiel ist schon seit Jahren Vegetarierin und zwischendurch auch Veganerin 😉 Daher ist es nicht verwunderlich, dass auch renommierte Unternehmen wie Rügenwalder fleischlose Produkte entwickeln, produzieren und verkaufen.
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Wir durften bereits zweimal die Rügenwalder Veggie Produkte unter die Lupe nehmen. Ob sie uns überzeugt haben kannst du in diesen beiden Berichten gerne nochmal nachlesen: Vegetarische Schnitzel, Cordon Bleu und Nuggets, sowie Vegetarische Schinken Spicker im Test. In diesen Artikeln findest du auch weitere Informationen zum Unternehmen, so dass ich in diesem Post nicht weiter darauf eingehen werde.
Seit 2. November 2015 sind nun wieder drei neue Veggie Produkte von Rügenwalder im Handel erhätlich, von denen zwei davon sogar vegan sind. Das wären zum einen die veganen Mühlen Hamburger, sowie das vegane Mühlen Hack. Das dritte Produkte – die Mühlen Frikadellen – sind vegetarisch.
Das sagt Rügenwalder selber zu den neuen vegetarischen und veganen Produkten*:
Für die schnelle Küche – fleischfrei und lecker
„Lasagne, Spaghetti Bolognese, einen Hamburger oder eine Frikadelle mit Kartoffelpüree – das essen wir Deutschen einfach am liebsten. Aber wir wissen auch: Immer mehr Menschen möchten auf Fleisch oder komplett auf tierische Zutaten verzichten. Und gerade im Alltag soll es am Herd schnell gehen. Genau dafür haben wir unsere neuen vegetarischen Pfannen-Produkte kreiert“, so Godo Röben, Geschäftsleitung Marketing. Ob Vegetarische Mühlen Frikadelle, Vegetarischer Mühlen Hamburger oder Vegetarisches Mühlen Hack: Wo Rügenwalder Mühle drauf steht ist viel Geschmack drin. Die Produkte sind eine echte Alternative für alle, die nach einer fleischfreien Variante ihres Lieblingsgerichts suchen: genauso lecker, ebenso appetitlich und mit dem gleichen Biss. Einfach in der Pfanne braten und nach nur fünf Minuten steht das Essen auf dem Tisch. Die Vegetarischen Mühlen Frikadellen schmecken ganz klassisch mit Kartoffelsalat oder Püree und lassen sich ebenso kalt genießen. Mit dem Vegetarischen Mühlen Hamburger lässt sich kinderleicht der individuelle Lieblingsburger kombinieren. Das Vegetarische Mühlen Hack ist die ideale Basis für ein Chili sin Carne, Nudeln mit Bolognesesauce oder Lasagne. Für noch mehr Abwechslung sorgen zudem Rezepttipps auf der Verpackungsinnenseite.
Vegetarisch und vegan in bester Qualität
Die neuen vegetarischen Pfannen-Produkte der Rügenwalder Mühle sind vollkommen ohne Fleisch hergestellt. Das Trio trägt daher auch das Europäische V-Label. Hauptzutaten sind hochwertige Proteine aus Soja und Weizen – sie verleihen den Produkten den genau richtigen Biss. Der Vegetarische Mühlen Hamburger und das Vegetarische Mühlen Hack sind sogar für eine vegane Ernährung geeignet.
Godo Röben betont: „Wir wollen, dass unsere Kunden darauf vertrauen können, dass unsere vegetarischen Pfannen-Produkte auch wirklich fleischfrei hergestellt sind. Daher haben wie bei unserer gesamten „Fleischfrei“-Linie auch hier intensiv mit dem Vegetarierbund Deutschland zusammengearbeitet. Insbesondere die Entwicklung der beiden veganen Produkte, des Vegetarischen Mühlen Hamburgers und des Vegetarische Mühlen Hacks, wurde vom VEBU vorangetrieben. Vom Flexitarier über den Vegetarier bis hin zum Veganer – jetzt können wir allen eine leckere Alternative zu ihrem Lieblingsgericht anbieten.“
Die Rügenwalder Mühle legt viel Wert auf eine hohe Qualität: „Unseren Kunden ist es wichtig, was in den Produkten mit der roten Mühle drinsteckt. Daher achten wir genau auf die Zutaten“, hebt Röben hervor. Das Eiklar in den Vegetarischen Mühlen Frikadellen stammt ausschließlich von Eiern aus Freilandhaltung. Zudem sind die neuen fleischfreien Pfannen-Produkte laktosefrei und ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern. Wie auch das gesamte weitere Sortiment der Rügenwalder Mühle unterliegen die fleischfreien Artikel den strengen internen Qualitätskontrollen des Unternehmens sowie den regelmäßigen Untersuchungen durch das unabhängige SGS INSTITUT FRESENIUS.
Schauen wir uns nun die neuen Rügenwalder vegetarische Frikadellen, Hamburger und Hackfleisch in der Praxis an:
Die vegetarischen Mühlen Frikadellen von Rügenwalder:
Inhalt: 2 Stück = 180 g
Die vegetarischen Mühleln Frikadellen sind perfegt geeignet für die schnelle warme Mahlzeit. Einfach in der Pfanne ca. 5-6 Minuten erhitzen und schon können die Veggie Fleischpflanzerl ( wie wir Bayern sagen ;)) genossen werden. Genauso gut sind sie auch zum kalten Verzehr als Snack für zwischendurch geeignet.
So sehen die vegetarischen Frikadellen aus, bevor sie gebraten werden – im Rohzustand sozusagen. Wir finden den Anblick absolut appetitich und vielversprechend und waren neugierig darauf, wie sie sich in der Pfanne entwickeln würden.
Fertig gebraten sehen sie ebenfalls sehr ansprechend aus und das wichtigste: sie schmecken vorzüglich. Die Konsistenz des Hack ist dem von “normalem” Hack sehr ähnlich und auch von der Würze her sind sie optimal. Hätten wir es nicht gewusst, wir hätten keinen Unterschied erkennen können.
Zutaten: [spoiler]
-
- Trinkwasser
- Rapsöl
- Weizengluten (15%)
- Zwiebeln
- Weizenmehl (13%)
- Säureregulatoren:
- Kaliumlactat
- Natriumacetate
- Milchsäure
- Eiklar getrocknet (3%)*
- Kochsalz
- natürliches Aroma
- Gewürze
- Traubenzucker
- Maltodextrin
- Hefe
Die vegetarischen/veganen Mühlen Hamburger von Rügenwalder
Inhalt: 2 Stück = 160 g
Die vegetarischen Hamburger sind vegan und somit goldrichtig für alle, die sich komplett ohne Tierprodukte ernähren möchten. Mit diesem Produkt braucht niemand mehr auf den typischen Hamburger Geschmack verzichten und es ist ebenfalls sehr schnell und einfach zubereitet: 4-5 Minuten in der Pfanne genügen und schon steht dem fleischlosen Hamburger Genuss nichts mehr im Wege.
Die veganen Hamburger wurden mit einem Grillmuster versehen, sind schön rund und ca. 1 cm dick.
Zum direkten Vergleich haben wir links Hamburger mit Rindfleisch und rechts die veganen Hamburger von Rügenwalder in der Pfanne gebraten. Wir finden ja, dass sie sogar hier optisch einen appetitlicheren Eindruck hinterlassen als die “echten” Hamburger.
Ja und geschmacklich gibt es überhaupt nichts zu meckern. Wir waren mehr als erstaunt wie gut der Hamburger Geschmack nachempfunden wurde. Auch von der Konsistenz her merkten wir keinen Unterschied. Der Veggie Hamburger konnte nur in einem Punkt nicht ganz mithalten: er war etwas trockener als der Hamburger mit Fleisch. Dieser kleine Kritikansatz stört uns aber nicht im geringsten, da der vegane Hamburger geschmacklich voll bei uns punkten konnte.
Zutaten: [spoiler]
-
- Trinkwasser
- Sojaproteinkonzentrat (22%)
- Rapsöl
- Weizengluten
- Aroma
- Kochsalz
- Verdickungsmittel: Methylcellulose
- Sojaproteinisolat (1%)
- Gewürze
- Farbstoff: Malzextrakt
Das Vegetarische Mühlen Hack von Rügenwalder
Inhalt: 180 g
Ebenfalls nicht nur vegetarisch, sondern vegan ist das neu kreierte Hackfleisch von Rügenwalder. Somit haben alle Vegetarier und Veganer die optimale Basis für ein Chili con Carne, Bolognese, Lasagne oder was sonst noch alles mit Hackfleisch zubereitet werden kann. Da es während des Bratens zu keinen Verlusten kommt, werden vom Mühlen Hack etwa 1/3 weniger benötigt als es bei klassischem Hackfleisch der Fall ist. Das haben wir beim Braten auch festgestellt und können diese Angabe bestätigen.
Auch hier haben wir wieder zum direkten Vergleich einmal das Rügenwalder Mühlen Hack in der oberen Pfanne und einmal klassisches Hackfleisch in der unteren Pfanne gebraten. Anfangs merkt man noch den totalen Unterschied vor allem in Farbe und Konsitenz. Je länger aber das Hack aus Fleisch gebraten wird, umso ähnlicher werden sich beide Produkte.
Als die Bolognese Sauce fertig war, konnten wir absolut keinen Unterschied mehr feststellen. Links die Fleisch- und rechts die Veggie Variante. Von der Konsistenz her waren beide Gerichte identisch. Konzentriert man sich auf das vegetarische Hack merkt man einen wirklich nur minimalen Unterschied im Geschmack. Im Abgang schmeckt man beim veganen Hackfleisch ganz leicht einen getreideartige Nuance heraus. Aber hätten wir nicht gewusst, dass es sich um ein Veggie Produkt handelt, hätten wir das niemals gemerkt.
Die Spaghettie Bolognese sind mit dem vegetarischen Mühlen Hack von Rügenwalder perfekt gelungen und uns hat es richtig gut geschmeckt. Das ist eine wirklich leckere Alternative zu klassischem Hackfleisch und wird von uns auf alle Fälle öfters verwendet werden.
Zutaten: [spoiler]
-
- Trinkwasser
- Sojaproteinkonzentrat (32%)
- Rapsöl
- Säureregulatoren:
- Kaliumlactat
- Natriumacetate
- natürliches Aroma
- Kochsalz
- Zucker
- Gewürze
- Traubenzucker
- Karamell
- Farbstoff: Malzextrakt
- Rauchsalz (Kochsalz, Rauch)
Kann Spuren von Gluten enthalten.
[/spoiler]
Fazit zu Rügenwalder vegetarische Frikadellen, Hamburger und Hackfleisch
Wir verneigen uns vor Rügenwalder zu diesen absolut gelungenen vegetarischen und veganen Produkten. Egal ob die Rügenwalder vegetarische Frikadellen, Hamburger und Hackfleisch: wir behaupten, dass niemand ohne das vorherige Wissen, dass es sich um vegetarische Produkte handelt, den Unterschied erkennen würde.
Rügenwalder hat eindrucksvoll bewiesen, dass es durchaus möglich ist, vegetarische und vegane Produkte herzustellen, die in Punkto Geschmack und Konsistenz genauso gut schmecken wie die klassischen Fleischprodukte.
Wir empfehlen die Rügenwalder Veggie Artikel allen, die sich fleischlos oder bewusster ernähren möchten, uneingeschränkt weiter und sind wirklich sehr angenehm überrascht, was mittlerweile alles machbar ist.
Aufgrund des Testergebnisses vergeben wir 5 von 5 Sternen mit der Bestnote “erstklassig”.
Vielen Dank an Rügenwalder, dass wir für diesen Produkttest ausgewählt wurden.
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*Quellen: Rügenwalder